【Intermediate reading】醤油はおいしいけど…(Soy sauce is delicious but...)

 ★★★ Vocabulary ★★★

• 醤油… soy source
• 食卓… a dining table
• 欠かせない… essential, must
• 調味料… a seasoning
• 中華料理… Chinese food
• 洋食… Western food
• 香ばしい… sweet-smelling
• 臭み… a smell
• 殺菌… kills germs
• 食中毒… food poisoning
• 消費量… consumption
• 脳梗塞… cerebral infarction 
• 高血圧… high blood pressure

 【読む前に：before reading】
 Q1.　あなたは、醤油をどんな料理にかけて食べますか。
 Q2.　醤油をかけすぎると、どうなると思いますか。

【本文：text】
　醤油は日本人の食卓に欠かせない調味料の一つです。日本人は１年間になんと約8リットルもの醤油を消費しています。最近では海外でもお寿司やお刺身が食べられるようになったので、醤油の味を知っているという外国の方もたくさんいると思います。

　日本人は色々な日本料理に醤油をかけますが、中華料理や洋食にも醤油をかけて食べるという人もたくさんいます。醤油は単にしょっぱいだけでなく、香ばしいし、臭みを消す効果があるので、何にかけてもおいしいと感じるようです。また、殺菌効果もあるので、食中毒にもかかりにくくなるそうです。

　ちなみに、日本で一番醤油の消費量が多いのは山形県で、一番少ないのは沖縄県だそうです。しかし、醤油の消費量が多い山形県では、脳梗塞や高血圧の患者が多くて、沖縄では少ないそうです。醤油は確かにおいしいですが、かけすぎには気をつけたほうがいいかもしれませんね。　　




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